Giovedì 6 marzo alle ore 19,30, in occasione della Quaresima e di San Giuseppe, lo staff dell'Agriturismo Loghino Vallazza, coadiuvato dallo chef Enzo Gola, organizza un Corso di cucina. Si prepareranno, per poi degustare: Spaghetti alla Bellini con melanzane, Finocchi alla Giudia, Baccalà con polenta, Torta al limone. Il Corso con degustazione dei piatti, bevande incluse, costa 30euro.
Per informazioni 0386 55430
0386 55430; 55113; Simone 3334531027. wwwloghinovallazzait
I piatti della tradizione, spesso ispirati ai Santi, hanno dato spunto al corso di cucina che proponiamo quest'anno. Infatti un'occasione importante nella comunità agricola per invitare amici e parenti era la sagra del paese in cui festeggiare il Santo Patrono con "al disnar ad la fera".
Le ricorrenze principali del calendario contadino erano nei mesi invernali, quando la stagione permetteva alla gente di campagna di riunirsi intorno al tavolo per festeggiare e ingraziarsi il "Santo", con una prelibatezza preparata con passione dalla rasdora.
In estate invece con i ritmi non c'era tempo di mettersi ai fornelli, tuttavia il raccolto, ottenuto con il lavoro e le grazie dei Santi invocati durante l'inverno, era condiviso tra tutti con feste sull'aia nelle corti.
Il corso di cucina propone mese per mese la ricetta che la rasdora preparava per il Santo o per la festa religiosa che ricorreva di volta in volta,ma anche altri piatti con tutto ciò che la dispensa offre nelle diverse stagioni .
Tra gli esperti che ogni volta ci aiuteranno a conoscere le storie e le curiosità che accompagnano la tradizione interverrà anche lo Chef dell'Accademia Gonzaghesca degli Scalchi Enzo Gola.
Gennaio S.Antonio La torta di S.Antonio
Febbraio, giovedi 27 S.Biagio I dolci di Carnevale
Marzo, giovedì 6 Quaresima Mangiar di magro
Aprile, giovedi 3 Pasqua Il pranzo di Pasqua
Maggio (corso sospeso) Il mese della Madonna
Giugno, martedi 24 S.Giovanni Il Nocino e le Erbe Officinali
Luglio (corso sospeso) S.Anna e Gioacchino
Agosto, giovedi 7 Assunzione e S. Lorenzo La cena sull'aia
Settembre (corso sospeso) S.Michele
Ottobre, giovedi 2 Il mese della Madonna Il sugolo
Novembre, giovedi 6 S. Martino Il castagnaccio
Dicembre, giovedi 4 S.Natale La cena della vigilia
