“Presidenti e Casari di Latterie produttrici di Parmigiano-Reggiano e Grana Padano insieme per produrre Dop in modo efficiente”. È questo il tema dell’incontro organizzato da Teseo, nuovo servizio sul mercato delle materie prime dedicato agli allevatori e lanciato da Clal.it. L’appuntamento è previsto per venerdì 10 giugno alle ore 9,30 a Sermide (Mantova) al Centro di Educazione Ambientale “Teleferica”, in via Argine Po. Saranno presenti al dibattito Zena Roncada (Conoscere a Sermide); Riccardo Deserti, direttore del Consorzio del Parmigiano-Reggiano (Come accrescere la distintività dei formaggi duri Dop); Dario Casali, specialista Dairy di DuPont Danisco (La ricchezza nel Grana Padano e Parmigiano-Reggiano di minerali buoni per la salute); Germano Mucchetti, docente all’Università di Parma (L’innovazione nella tecnologia casearia per i formaggi Dop duri italiani); Stefano Berni, direttore del Consorzio Grana Padano (Caseificio, compatibilità fra la trasformazione del latte in Dop e altre destinazioni). Le conclusioni saranno affidate a Gianni Fava, assessore all’Agricoltura di Regione Lombardia. “È un appuntamento mirato a sostenere un confronto costruttivo per una produzione sempre più sostenibile nel comparto lattiero caseario delle Dop”, dichiara Angelo Rossi, fondatore di Clal.
Matteo Bernardelli
Per informazioni: info@clal.it
