Due decenni di cooperazione lattiero casearia nel mantovano: dagli anni Novanta ad oggi: é il titolo della nuova pubblicazione, la dodicesima della serie dei "Quaderni di mantovagricoltura", dedicata ai due grandi formaggi Dop della nostra realtà produttiva. Sono infatti Parmigiano Reggiano e Grana Padano i protagonisti del volume, due prodotti che sono il risultato della trasformazione di quasi tutto il latte vaccino prodotto nel territorio mantovano. Proprio dalla provincia virgiliana arriva il 29% della produzione nazionale di Grana Padano DOP e l'11% del Parmigiano Reggiano Dop. E larga parte della trasformazione avviene in cooperativa. Il tutto è il risultato di un sistema alimentare di lunga tradizione, studiato e progettato in modo esemplare tant'è vero che nemmeno il terremoto del 2012, sia pur devastante, ha potuto vincerlo. Il quaderno che è stato presentato ieri presso la sala consiliare della Fondazione Università di Mantova, vede i contributi di Alberto Bertellini, Maurizio Castelli, Alberto Grandi, Daniele Lanfredini e Giulio Mela. Sono intervenuti Maurizio Ottolini, Presidente di Confcooperative regionale lombarda, Alberto Bertellini e l'assessore provinciale all'agricoltura Maurizio Castelli, oltre agli altri autori del volume. L'incontro è uno degli appuntamenti del Festival della cooperazione in corso in questi giorni a Mantova. Il quaderno n.12 di Mantovagricoltura è promosso da Confcooperative, Fondazione Università di Mantova, Camera di Commercio e Provincia di Mantova. 
